Im Frühlingsmonat März scheint die Sonne die Oberhand zu bekommen und sie sorgt für herrliche Frühlingstemperaturen und lockt die Knospen und erste Blüten aus dem Winterschlaf. Der März ist auch der Monat der Fastenzeit und wir bereiten wir uns auf Ostern vor. Erste, vor Lebenskraft strotzende Frühlingskräuter, helfen uns dabei, unseren Organismus von den Belastungen des Winters zu befreien und wir kommen zu neuer Grünkraft. Die Grüne Neune Suppe hilft uns dabei und zwar nicht nur am Gründonnerstag gegessen. Sie sollte über die ganze Vegetationszeit immer wieder auf den Tisch kommen. Im kühlen Frühjahr fangen wir und leicht eine Erkältung mit Ohrenschmerzen ein. Da finden wir bei Hildegard ein bewährtes Mittel – die öligen Rebtropfen, die wir uns ganz leicht selber anfertigen können.
Als Organ findet die Milz oft viel zu wenig Bedeutung. In dieser Sendung werden wir ein wenig mehr über dieses Körperorgan erfahren und wie wir für eine gute Funktion sorgen können.

Rezepte aus der Sendung: 

Dinkelfasten als Kur von 4 bis 6 Wochen:
Auf dem Speiseplan stehen Dinkelprodukte: Brot, Gebäck, Nudeln, Grieß, Dinkelbrei und Suppe. Ergänzt werden diese Speisen durch saisonales Obst und Gemüse. Drei Mahlzeiten am Tag sind erlaubt. Es wird strikt auf Fleisch und tierische Fette verzichtet.

Dinkelreduktionskur:
1Tag mit Reduktionskost und 1 Tag mit Hildegard Mischkost.
Die Reduktionskost besteht aus Dinkelbrot, Dinkelkaffee, Fencheltee und nur mittags gibt es zum Brot eine Salatbeilage. Die Hildegard Mischkost beinhaltet hauptsächlich Getreide, Gemüse und Obst. Nur in kleinen Mengen – sozusagen als Beilagen dürfen auch Fleisch, Fisch und Milchprodukte gegessen werden.

Hildegardfasten:
Nur Kräutertees oder Dinkelkaffee und reine Obstsäfte.
Nur mittags und abends eine warme Fastensuppe. Dafür wird 1 Tasse Dinkelkörner mit Fenchel und Wurzelgemüse in einem halben Liter Wasser etwa 20 Minuten gekocht. Dann gibt man frische Kräuter und Galgant, Quendel und Bertram dazu. Noch ca. 5 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb gießen.

Gründonnerstagssuppe:
250 g Kräuter nach Wahl, 50 g Butter, Salz, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Vollkornmehl, ¾ l Gemüsesuppe, 250 g Schlagobers, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in geschmolzener Butter glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und hell anschwitzen lassen. Dann mit der Hälfte der Gemüsesuppe und dem Obers aufgießen und kurz aufkochen lassen. Danach die kleingeschnittenen Kräuter mit der zweiten Hälfte des Obers und der Suppe dazugeben, pürieren, etwa zehn Minuten ziehen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Gänseblümchen und anderen Blüten garnieren.
Wichtig: Wenn die Kräuter in der Suppe sind, diese nicht mehr kochen lassen.

Wiesenspinat:
600 g Kräuter nach Wahl (Brennnessel, Giersch, Wiesenknöterich, Wiesenbärenklau, Schafgarbe, Gundelrebe, Pastinakblätter usw.), 1 Zwiebel, Salz & Pfeffer, ½ Tasse Schlagobers, 1 EL Butter, 1Prise Muskat
Zubereitung:
Die Kräuter in eine Schüssel geben und kochend heißes Wasser darüber gießen. Ins Sieb geben und abtropfen lassen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und in Butter glasig dünsten. Kräuter fein schneiden und zu den Zwiebeln rühren. Salzen und pfeffern und gut 10 Minuten dünsten, dabei hin und wieder umrühren. Alles mit dem Pürierstab zerkleinern und mit Obers verfeinern.

Würzige Bissen mit Kerbel und Dill – Milzmittel:
Dazu nimmt man Kerbelkraut, etwas weniger Dillkraut und gibt diese Kräuter geschnitten oder gehackt mit etwas Weinessig zu Weizenbrot, vermengt das bis sich Knöderl formen lassen. Diese soll der Kranke dann fleißig essen ohne sie zu kochen.

Weitere Infos:
Rezepte und weitere Informationen zu Hildegard von Bingen finden Sie auf der Facebookseite: www.facebook.com/HildegarsTochter
Kontakt für Kräuterführungen und Workshops: waltraud_mueller@gmx.at
Naturschauspiel: https://naturschauspiel.at/tour/im-reich-der-wiesenkoenigin/
Diplomlehrgang Heilkräuterpädagogik oder Aufbaulehrgang für Fortgeschrittene mit mir als Trainerin finden Sie im Wifi Kursprogramm 2026:
https://www.wifi-ooe.at/kurs/0861-diplomlehrgang-heilkraeuterpaedagogik
Hildegard Seminare (online) und Blog von Daniela Dumann: https://www.danieladumann.de/

Quellen und Buchempfehlungen:
Physica – Heilsame Schöpfung – Die natürliche Wirkkraft der Dinge, Hrsg: Abtei St. Hildegard, Eibingen, ISBN: 978-3-87071-271-6
Die Hildegard – Pflanzen – Apotheke, ISBN: 978-3-7462-4949-0
Heilen mit Hildegard, ISBN: 978-3-7995-0568-0
Hildegardmedizin für alle Tage, ISBN: 978-3-86820-240-3
Das Heilwissen der Hildegard von Bingen, ISBN: 978-3-8338-3602-2
Große Hildegard-Apotheke, ISBN: 978-3-7171—1119-1
Die Kräuter in meinem Garten, ISBN: 978-3-902134-79-0
Daniela Dumann: https://www.danieladumann.de/